Wetterauer Landgenuss e.V.

Die Wetterau - von Natur aus lecker.


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Da sind sich alle Gastronomen und Erzeuger des Wetterauer Landgenuss e.V. einig: Wir, die Vereinsmitglieder, arbeiten Hand in Hand, damit die Kunden unsere Wetterau auf ihrem Teller schmecken können. Essen ist stets mit Lust und Genuss verbun- den – regionaler Genuss steht für vertrauenswürdige, heimische Produkte. Sie als Kunde schmecken die Kräuter und Gräser unse- rer Heimat im Fleisch des regionalen Metzgers. Salate und Gemüse, Getreide und Kartoffeln - hier auf dem Lande erleben Sie den Reichtum der Natur vor Ihrer Haustür. Kurze Transportwege ermöglichen wirklich Frische und reife Früchte entfalten ihren ganzen Geschmack auf Ihrer Zunge.

Lernen Sie die Menschen hinter den Produkten kennen, ihre Leidenschaft, ihre Überzeugung,... ihre Geschichte!


Momentan ist alles etwas anders!

Wir versorgen Sie auch jetzt mit leckeren, frischen und regionalen Produkten. Unsere Hofläden sind geöffnet, der erste Spargel ist da und unsere Gastronomen bringen für Sie auch jetzt Vielfalt auf Ihren Tisch. Mittags mal Lust auf was anderes? Schon das Ostermenü geplant? Schauen Sie auf die Homepage unserer Gastronomen oder informieren Sie sich gleich hier:

 

Neidharts Küche

Caterevent Service

Genussscheune

Landhaus Knusperhäusch

Bastian's Restaurant

Das Brunnenwärterhaus

Schloss Ysenburg

Zum Gerippte

Kreilings Sommergarten

Ducky's Restaurant | Events | Hotel


Rezept des Monats

Mai 2021

 Wetterauer Spargelsalat in Orangendressing mit gebratenen Scampi’s - Mark Duckworth - Ducky's Restaurant & Hotel

Orangendressing:

70g Zucker

300 ml Orangensaft

75 ml weißer Balsamicoessig

200 ml kaltgepresstes Rapsöl

100 ml Olivenöl

2 Tl Senf

 

Spargelsalat:

400g Spargel von Spargel Hofmann

2 Liter Wasser

40g Salz

100g Zucker

16 Cocktailtomaten

1 Bund Basilikum

2 Orangen

50g geröstete Mandel

 

 Scampi’s:

16 große Scampi‘s

50ml Olivenöl

20g Butter

Zubereitung:

Orangendressing:

Den Zucker in einem Topf auf niedrigster Stufe leicht karamalisieren, möglichst ohne Farbe.

Dann mit Orangensaft aufgießen und bis auf 1/3 einkochen lassen.

Alle Zutaten in einen Messbecher geben und mit dem Stabmixer zu einem homogenen Dressing mixen.

Nach Bedarf mit Salz abschmecken.

 

Spargelsalat:

Wasser mit Salz und Zucker aufkochen.

Spargel schälen und in das kochende Wasser geben, 2 Minuten garen. Rausnehmen und abkühlen lassen.

Cocktailtomaten vierteln, Basilikum zupfen, Orangen filetieren und den Spargel in Stücke schneiden.

Mit dem Orangendressing anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Scampi‘s:

Scampi‘s trocken tupfen.

Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.

Olivenöl und Butter in einer Pfanne auslassen und die Scampi‘s darin braten bis sie gar sind.

Den Spargelsalat auf Teller anrichten, Scampi‘s drauf legen und mit den gerösteten Mandel garnieren.

 

Dieses Gericht finden Sie ab sofort auch auf unserer ToGo-Karte